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Salud y Nutrición

¡4 aderezos deliciosos y saludables que puedes preparar en tu casa!

Las verduras y hortalizas están entre los alimentos más saludables de la naturaleza.

Sin embargo, no las consumimos en suficiente cantidad. Una medida que ayudaría a aumentar su ingesta sería cubrirlas con aderezos caseros y saludables.

Los aliños les dan el sabor y el acento a las ensaladas. Ahora bien, debe tener cuidado con las caloría al momento de elegir los ingredientes, sino echará a perder sus esfuerzos por controlar el peso.

¿Cuáles son las ventajas de los aderezos caseros?

4 aderezos deliciosos y saludables

Las ventajas de los aderezos caseros residen en que están hechos a base de ingrediente frescos y naturales, que por tanto conservan mejor su sabor y aroma.

Además, son más saludables y usted tiene control de lo que le está dando a su familia.

Por el contrario, los aderezos comerciales contienen conservantes, colorantes y saborizantes artificiales y otros químicos que pueden ser perjudiciales para la salud.

La industria alimentaria hace esfuerzos por presentar sus productos de forma vistosa y atractiva y con buen sabor, con el fin de maximizar sus ventas, pero no toman en cuenta su salud.

Además, usan grasas de menor calidad que el aceite de oliva.

Por ejemplo, el aceite de soya procedente de cultivos genéticamente modificados, y que contienen pesticidas que finalmente van a parar a su organismo. 

Ingredientes principales.

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Los ingredientes principales de las recetas de aderezos caseros y saludables que te presentamos en este artículo son: aceite de oliva, vinagre, agua, jugo de limón, miel de abejas, yogur y condimentos naturales para dar sabor.

Todos ingredientes naturales y llenos de nutrientes saludables. 

Características del aceite de oliva.

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Debo hacer una pausa y hablarles un poco sobre el aceite de oliva. No todas las grasas son creadas iguales. La calidad de los aceites vegetales se mide por su contenido en ácidos grasos monoinsaturados.

El aceite de oliva es el que tiene mayor concentración de este nutriente, que disminuye el colesterol y la incidencia de enfermedades cardiovasculares.

Además, tiene un aroma y sabor inigualables.

En segundo lugar está el aceite de canola, que puede usarse como sustituto, dado a que su precio es mucho más bajo.

¡Cuidado con las calorías!

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Si usted tiene problemas con el peso, debe controlar la cantidad de grasas que le pone a sus aderezos.

Todas las grasas, incluyendo el aceite de oliva, son altas en calorías.

La miel y el azúcar también tienen calorías.

El vinagre y las especias casi no tiene calorías.

El agua no tiene ninguna caloría.

Aderezo italiano.

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Empezaremos por este aliño por su gran popularidad, versatilidad y facilidad de preparación.

Va con cualquier tipo de ensalada. Es uno de los aderezos caseros y saludables más populares.

Ingredientes:

  • 6 cucharadas vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto

Mezcle los ingredientes en un recipiente tapado y agite vigorosamente. Y eso es todo.

Aderezo azul de queso cremoso.

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El dip azul de queso cremoso es otro fabuloso aderezo casero y saludable. Combina muy bien con tallos de apio y zanahoria y pollo asado. Un almuerzo nutritivo y delicioso

Este es un aderezo de sabor intenso y un poco ácido, ideal para los que gustan de los quesos fuertes.

Es excelente para untar en tallos de apio, zanahoria y todo tipo de verdura y carne de pollo para un almuerzo nutritivo y sabroso.

Ingredientes:

  • 1 taza yogur natural bajo en grasa
  • ½ taza queso azul tipo Roquefort desmenuzado
  • 2 cucharadas mayonesa baja en grasa
  • 2 cucharadas crema agria baja en grasa
  • 4 cucharadas suero de leche
  • 1 cucharada jugo de limón
  • ¼ cucharadita salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto

Vierta los ingredientes en un tasón y mézclelos hasta obtener una pasta homogénea.

Vinagreta balsámica.

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Este es otro aderezo muy popular que tiene diversos usos.

Su nombre deriva de la palabra vinagre en francés.

Sus ingredientes básicos son: un líquido ácido como el vinagre o zumo de limón + una grasa.

Ingredientes:

  • 6 cucharadas vinagre balsámico
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • Alcaparras (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Mezcle los ingredientes en un recipiente tapado y agite vigorosamente o colóquelos en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

La miel le da un sabor ligeramente dulce.

Puede sustituir el aceite de oliva por otra grasa, como nata agria, mayonesa o yogur natural. Si usa mayonesa o yogur, elija la variedad baja en grasa.

La vinagreta balsámica va bien con verduras, carnes, pescados y mariscos.

Hummus.

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Trasladémonos ahora al Medio Oriente, de dónde procede mi dip favorito.

El hummus consiste en un puré de garbanzos, aceite de oliva y otros ingredientes, que va bien con tallos de zanahorias, apio, pepinillo, otras verduras y chips, o como sustituto de la mantequilla en sándwiches.

Puesto que es a base de garbanzos, el hummus constituye una buena fuente de proteínas vegetales, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.

Es más saludable que cualquier salsa de untar procesada.

Ingredientes

  • 1 lata (15½ onzas) garbanzos precocidos, limpiados y drenados
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • ¼ taza tahini (pasta de sésamo o ajonjolí)
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharadita aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita comino molido
  • ⅓ taza perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Coloque todos los ingredientes en una batidora. Trate de obtener una mezcla espesa.

Por último, transfiera a un recipiente preferiblemente de cristal, tape y refrigere por lo menos durante 2 horas antes de servir.

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